כשבעל בית ארגנטינאי רוצה לארח חברים שהוא מאוד אוהב, הוא אומר להם: בואו לאסאדו, והוא מתכוון שהוא מזמין אותם לסעודה מלאה במגוון רחב של מנות, בשריות לרוב, שנאכלות לאט ובנחת, עם טוב ליד ברגע שהבצל מתחיל להזהיב אנחנו מוסיפים כף מלח חצי כפית כורכום
אגב בפרובינציה של בואנוס איירס האסאדו שעושים בארועים ממש גדולים זה asado con cuero אסאדו עם עור כלומר פרה שלמה שיושבת בין שני פחים ונצלת לילה שלם ודבר אחרון חלאס עם אגדת הצ'ימיצורי, משתמשים בו רק שאוכלים בשר ממש נחות או Chorizo עוד יותר נחות ליד מגרשי כדורגל בבישול הראשוני להכניס את זה כגוש ורק אחרי הבישול במים לפרוס

אסאדו בבצלים

אין דבר כזה אסאדו אמיתי.

10
אסאדו: מדריך להכנת בשר אסאדו בתנור
מטרת הבצל לתת טעם ולהגיר נוזלים שיבשלו את הבשר
קדרת אסאדו וכתף בקר עם ירקות שורש
ולסגור את הסיר ולבשל על הגז באש קטנה למשך 3 וחצי שעות
קדרת אסאדו וכתף בקר עם ירקות שורש
ואם בא לכם לגוון אז יש לי עוד מתכון מהמם לאסאדו שהכינה חברתי המוכשרת רות אופק
אפשר להשאיר אותם ככה ואפשר גם להפוך אותם לרוטב, יש לכך הסברים באופן ההכנה מה שכיף במנה הזו זה שאפשר להכין אותה אפילו 4 ימים מראש וגם לשמור על הפלטה 3-4 שעות עד שהאורחים מגיעים
אני ממליצה שוב לקנות באטליז או בסופר שהמחלקה שלו טובה בבשר איכותי! עוד שימוש נהדר לאסאדו הוא צלייה ארוכה על האש או בתנור עם תפוחי אדמה צילום: עז תלם מתקדמים כשכל הנתחים צרובים מכל הכיוונים אני מוציא את הבשר החוצה ושם בתחתית הסיר צרור טימין שלם הנה לכם מתכון שלא צריך רק 4-5 גבעולים! מכיוון שהנתח גם ככה שומני, במקום להשתמש בשמן זית לצריבה אני משתמש בחתיכות אסאדו שומניות שאני שם בסיר ונותן להן לשחרר מעט שומן נוזלי לסיר

אסאדו: מדריך להכנת בשר אסאדו בתנור

צריך לאטום את המכסה עם כיסוי נוסף של נייר כסף? לא פעם ביקשו ממני את המתכון של היום,ויחד עם הבקשה עלתה השאלה יונית זה קשה?! אני מעבירה את הנתחים למחבת וסוגרת אותם.

14
אסאדו מפורק מהעצם טקס
המונח "אסאדו" מתכוון לבשר שפונדרה חתוך לאורך, בשר מספר 9
אסאדו לתנור בקלי קלות
בזמן שהבשר נסגר במחבת אני פורסת 3 בצלים
תבשיל ×©×¤×•× ×“×¨×” של בשר ואור×
והכי כיף, אפשר להכין יום-יומיים מראש כי הוא טעים יותר ביום למחרת